李滨声解说二十四节气风俗 邓伟 摄
近来，昌平区天通苑南大街养老照顾中心举办了独具匠心的非遗庙会。除了五光十色的非遗技艺展现，最受注重的则是闻名漫画家、风俗专家李滨声带来的二十四节气讲座。
现在99岁高龄的李滨声，从小就日子在北京。他在北京日子了90年，关于北京的文史掌故、风土人情十分了解。他叙述的二十四节气风俗，都是依据自己当年在北京城的所闻所见以及亲身经历收拾而成，有着许多鲜活的细节以及不为人知的故事。
多年前，他还创作过一组关于二十四节气的漫画，这组漫画也在养老照顾中心大厅内展览，让人们愈加体系和直观地了解旧时北京城的风俗。
李滨声说，“二十四节气是我国所特有的文化遗产。在曾经，它是农业的‘宪法’，用于辅导农人出产。”
立春是一年之始。这一天，老北京盛行打春牛的风俗。由于牛是农耕社会重要的出产力，人们用柳条抽打泥塑的春牛，表明对春耕的注重。立春之日，还有一个重要的风俗便是吃春饼。“我国是农业国，前期是以谷为主，面食很少，在这一天吃面，也是对日子的改进。”
由于立春时吃春饼，这个风俗也被称为“咬春”。老北京吃春饼时，主要吃绿豆芽，有条件的家庭则是吃萝卜。“萝卜是有考究的，它是长不超越四寸、拇指般粗细的萝卜，老北京做酱萝卜，也是用它。后来这个种类消失了。”
过了立春，便是雨水。对老北京来说，这个时节乍暖还寒，不能立刻削减衣物。到了惊蛰时节，许多蛰伏的虫子复苏了，农人也就更繁忙了，这时他们要选种育苗，“积肥平地，冬季都已做完了。”
在老北京的春季，清明是一个大节气。在这一天，最重要的活动是慎终追远，即郊游上坟，留念逝去的祖先。在清明时节，老北京常爱刮劲风，旧时有“风三儿”的说法，也便是要接连刮三天劲风。暗无天日，飞沙走石。一到这时，许多白叟就会给孩子们讲：“这是秃尾巴老李，给他娘上坟来了。”
提到这，李滨声兴致大增。他说，这是老北京撒播十分广的掌故之一，不少上了年岁的北京人都知道，它与“鲁班爷显圣锔白塔”相同广为人知。
那么，秃尾巴老李说的是一个什么故事呢？
话说当年，在京城东部的密云县，有一家李姓人家。李家有一个产妇，生了一个小孩，奇怪的是，这个孩子长得黑不溜秋的，还有一条长长的尾巴。孩子的父亲以为这不吉利，便拿刀砍下孩子的尾巴。只听到一声炸雷，那婴儿化作一条断了尾巴的黑龙腾空而去。孩子的母亲也遭到惊吓，再加上由于生下怪物遭到家里人的轻视，没多久就死了，人们草草把她埋了，也不知道葬身之地。从第二年开端，每到清明，北京都连刮好几天的劲风，人们才醒悟这是秃尾巴老李给他娘上坟来了。
传说，这个孩子化为龙之后，钻进了一个水潭中，这个潭因而得名黑龙潭。
老北京口中的“风三儿”实践便是沙尘暴，后来跟着城市的开展，人们大力植树造林，北京周边几处重要的关口，如古北口、喜峰口等地的环境得以极大改进，“风三儿”的俗话以及“秃尾巴老李”的故事才逐渐消失在人们的日子中。
北方有俗话：“谷雨前后，种瓜点豆。”在清明到谷雨这段时刻，人们多爱在房前屋后种上瓜果蔬菜。旧时在北京城里，人们种什么比较多呢？李滨声给出了答案：向日葵，“那时人们也叫它转日莲。”
别的北京城里，人们还爱种西红柿。提及西红柿，李滨声科普了一个“冷常识”：西红柿作为能够食用的菜品，是七八十年间的事。当年，北京人一般不拿它做菜品，只要洋菜（即西餐）里才有，因而它又叫洋柿子。“洋柿子只能看，它吃起来有一种异味，待它结了果实之后，人们就把树苗拔了丢掉。”
那它什么时候开端成为老少咸宜的甘旨呢？李滨声说，那是在日本全面侵华之后。其时，北京周边菜农进城卖菜，要对菜进行消毒，菜喷完消毒的药水后就无法吃，谁也不愿买。人们想起房前屋后培养的洋柿子，所以有胆子大的，甘做“第一个吃螃蟹的人”，把西红柿做成了菜，尝了之后发现滋味还不错，所以就渐渐撒播开来，西红柿也成了家常甘旨。
李滨声的这个故事，引来了人们的极大爱好。他说，这并不是信口开河，年纪大一点的北京人都知道这段前史。“我曾经也去首博讲过这个故事，这是经得起检测的史实。”
依据史料记载，我国闻名园艺学家吴耕民先生自1921年从法国引入西红柿种子，1922年开端培养。1936年吴耕民所著的《蔬菜园艺学》中说：“西红柿入我国，当近在数十年内，至今没有盛行培养，仅大都会邻近有之。”
别的，《一弯新月又如钩：赵珩自选集》中也有这样的记载：“许文涛（注：赵珩家的厨师）颇能承受新事物，西红柿这种东西在我国遍及不过六七十年时刻，在二十世纪四十年代，我的祖父是坚决不吃西红柿的，即使是西餐中的西红柿酱和红菜汤之类，也是敬而远之。”
由此看来，西红柿在北京成为一般的菜食，确实并没有太长时刻。
李滨声笑称，二十四节气与老百姓的“吃”有严密的联系，其实便是人们借机会来改进日子。“到了夏天，有‘头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋’的风俗；到了立秋，又有‘贴秋膘’之说，冬季的许多节气也与吃有关。”
当然，二十四节气对民生也能起辅导作用，“春捂秋冻便是说春天到来，乍暖还寒，不要着急减衣物。到了秋天，也别急着加衣服，立秋之后还有秋老虎。”
在二十四节气的影响下，数百年来，北京城里形成了形式多样、内容丰富的庙会。李滨声对此这么描述：“一年365天，天天有庙会。”
依据计算，民国初年，北京城里还有七百多座古刹。以庙为依托的庙会，满意了老百姓购买各种日子物资的需求。在老北京的庙会中，土地庙、花市、白塔寺、护国寺、隆福寺的庙会被冠以“五大庙会”。在五大庙会中，又以东西二庙的庙会最盛。东边的是隆福寺，西边的则是护国寺。
老北京还有一些不在庙里的庙会，比方厂甸的正月庙会。在厂甸庙会，最受欢迎的要数风车和糖葫芦。李滨声特意提示在座的听众，现在有许多电视节目里，一提到老北京，就会用糖葫芦的画面，“在旧时，糖葫芦是应季的吃食，只要在新年那个时刻段才有。”他还说，庙会上卖的风车，制造工艺比较共同，它是用纸糊的，风一吹，不仅能滚动，还能宣布动静。由于有响声，风车也被看作北京的“春之声”。
（原标题：听李滨声讲 老北京的节气）
来历：北京晚报 记者 姜宝君 白杏珏
流程修改：U022